春茶上市 需早尝鲜味

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在北京最大的茶叶批发市场马连道茶叶一条街，随便走进一家茶庄，销售人员都会很热情地招呼：“有新到的春茶 ，坐下来尝尝。”
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荷美姿
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　　在北京最大的茶叶批发市场马连道茶叶一条街，随便走进一家茶庄，销售人员都会很热情地招呼：“有新到的 春茶，坐下来尝尝。”
　　
　在北京最大的茶叶批发市场马连道茶叶一条街，随便走进一家茶庄，销售人员都会很热情地招呼：“有新到的春 茶，坐下来尝尝。”
　　“我怎么知道这是不是今年的新茶，你不会拿陈茶蒙我吧？”在一家西湖龙井专卖店，一位准备选购春茶的中 年女顾客显然对龙井的“新鲜身份”有所怀疑。
　　销售人员从两个茶叶包里各抓了一小撮放在女顾客面前：“你看看这两种茶有什么区别，再闻闻味比较一下。 ”记者也加入了鉴别行列，看起来其中一堆茶青中带黄，颜色比较鲜亮，闻起来有一股明显的茶叶清香味；而另一 堆茶，色泽则深了不少，而且明显发暗,盟特新产品价格，闻起来也觉得茶香不足。”
　　“这是新茶吧。”指着第一堆茶，记者和女顾客的一致鉴定结果得到了销售人员的肯定。
　　挑龙井关键抓四点
　　“选春茶，比如龙井，要看四点、口感、茶汤、汤底。龙井颜色青中带黄的比较好，而外形最好齐整些。而从 口感上来说，好龙井更醇厚，也就是更有回甜味，而茶汤更清透，汤底（也就是茶渣）柔软厚实，芽叶多的更好” 。在御茶园茶庄，销售人员告诉记者。
　　除此以外，产地、采摘时间、加工工艺等等都影响龙井的价格。比如同样是龙井，产在杭州西湖区的价格可能 要几千元，而云南、贵州、四川等地的价格就便宜多了。
　　“这春茶里的门道可深了”，虽然研究了几十年茶叶，也喝了几十年茶，但是国家茶叶质量监督检查检验中心 名誉主任骆少君研究员却觉得自己对茶是越来越看不透了，越研究越觉得这里“水”挺深，“真正的高手在民间， 很多茶庄经营者本来就是品茶高手，都能讲出很多道理来。”
　　老百姓挑选自家喝的春茶，除了注意选择品质可靠的以外，口感是最重要的，喝着感觉味道顺口，喝下去很舒 服，就可以了。没必要特别地在意茶叶价格高低，当然经济能力好的，可以选择一些高档茶叶。
　　喝茶是最简单的排毒法
　　眼下春茶大量上市，难道您不想赶紧去买点新茶尝尝鲜吗？
　　“春茶的营养是最丰富的”,盟特新奇特加盟，国家茶叶质量监督检查检验中心名誉主任骆少君说，“茶树经过了一个冬天的能量储备，终于在春天萌发新芽， 因此春茶相比夏茶和秋茶来说，营养更丰富，而且口感好，香气更浓郁。现在上市的明前茶，也就是清明前采摘的 新茶则是春茶中的珍品，大家真应该抓紧这段时间尝尝鲜。”
骆主任说，春茶的种类很多，比如龙井、碧螺春、毛尖、竹叶青等等，龙井可能最受大家青睐。虽然影响春茶价格 的因素很多，其实从营养保健角度来说，没有贵贱之分，都差不多。
　　研究了几十年茶叶，也喝了几十年茶，骆少君主任除了自己是个爱茶之人，只要有机会就会向大家推介中国博 大精深的茶文化，宣传喝茶的种种好处。作为第九届、十届、十一届三届政协委员，她每年的提案也 都跟茶有关。
　　说起喝茶的好处，骆主任简直如数家珍，“就说三点最重要的吧，一是排毒。现在的空气污染严 重,光波炉，每天还要遭受手机、电脑、电视等等那么多的电磁辐射，工作生活压力又大，现代人的体内积聚了太多的毒素， 每天喝喝茶就是最简单、最方便、最经济的排毒法了。茶叶的解毒功能特别强，可以和体内很多毒素结合成不溶于 水的物质排出体外。喝茶还能抗辐射。在高辐射、氧气少的情况下，茶叶可以补充维生素和维持身体机能。此外， 茶还能抗氧化、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒，甚至还能降心火呢。而且茶不分种类，什么茶都 有排毒功能。
　　另外一方面，现在吃的很多食物都是工业化生产的，不管是蔬菜、水果，还是鱼肉类，生长周期都越来越短。 食物的生长周期短了，提供的营养也就少了，人体就会缺乏很多必需的微量元素和有机成分。为了使人体达到代谢 平衡，就需要吃一些多年生的草本类食物。
　　而茶树最少是几年生的，长的还有几十年，甚至上百年、上千年的。经常喝茶，会让人营养更均衡，身体更健 康。
还有一点也很重要，泡茶喝茶能使人心静，大脑放松。因为泡茶时，往往是一个人全神贯注的时候，能让平时用来 思考的一半大脑得到休息，而另一半大脑得到锻炼。在喝茶时，人沉浸在美妙的茶香中，细细品味,加湿器厂家，这是最好的放松、养心方式。爱喝茶的人，大多都长寿，这不就是最好的证明吗？
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　　脾胃不好春茶放放再喝
　　刚炒制出来的春季新茶，通常火气比较大，味道也烈。
　　所以，年轻、身体好的人喝新茶可能问题不大，但年纪大、脾胃弱的人，还是别忙着尝鲜，最好放放再喝，一 般放一个月左右比较合适。
　　老人孩子别喝春茶第一泡
　　春茶的第一泡由于咖啡因、生物碱最容易泡出来，而这两种物质容易兴奋神经，老人、小孩还是不喝为好，以 免影响睡眠。
　　泡好的茶晾一晾再喝
　　伊朗研究人员最新发布的研究结果显示，喝太烫的茶可能导致喉癌，建议人们等茶凉些再喝。
　　以前有研究显示烟酒容易导致食道癌，而此次《英国医学杂志》发布的最新研究结果表明，饮料太烫也容易诱 发癌症。
　　研究人员指出，与低于65℃的茶相比，水温若高于70℃，则诱发喉癌的风险会增加七倍。
　　德黑兰医科大学的研究人员研究了300名食道癌患者和571名健康人的饮茶习惯，这些研究对象来自伊朗 北部的戈勒斯坦省。研究人员称，该地区是全球喉癌高发地区之一，烟酒消费量较低，但几乎所有的志愿者均有喝 红茶的习惯，每人平均每天饮茶超过一升。
　　研究人员发现，与通常泡茶后隔四分钟以上再入口的人相比，泡茶后不足两分钟就入口的人患癌症的几率要高 出四五倍。咽喉组织反复烫伤可能是造成这种癌症的一个重要原因。
　　泡龙井水温80℃别盖盖
　　泡龙井最好用透明的玻璃杯，既利于品其味，又能观赏叶片上下翻飞的美姿，以及清透黄绿的汤 色。
　　而泡茶的水温可不是越高越好，否则容易把茶叶烫“老”了，80℃左右的水温最合适，而且千万别盖盖焖茶 。