克林顿的健身饮食之道

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　　记者：改变一个人的饮食习惯比改变一个人在大选时的投票意向还困难吗？
克林顿：虽然这对某些人而言比较困难，但他们也不会轻易改变投票意向。一个人的饮食方式，与生活方式及多年 养成的生活习惯有密切联系。此外，这也有很大的心理因素——有些人吃东西是为了获得满足感，有些人则是为了 获得充足的精力。
记者：你做心脏搭桥手术以来感觉如何？
　克林顿：我现在感觉良好。第一次手术之后，尽管我的气色尚未完全恢复，但还是投入到所有应该进行的运动项 目中去，体重一直在稳步地下降。
记者：请问你的体重一共下降了多少？
克林顿：与离开白宫时相比，大约下降了20余磅（1磅≈0.45公斤）；与第一次手术前相比，大约下降了1 0磅。总的来说，我的体重一直呈下降趋势，但还是出现了心脏问题，看来这与身体超重没有必然联系，而与饮食 习惯有诸多关系。
不过我目前的身体状况很好。你可能已经知道，第一次手术后发生了并发症，所以不得不做第二次术。我现在的感 觉很棒，精力已经完全恢复了。最近我在5天的时间内走访了4个拉丁美洲国家，用了大约8天的时间游历了6个 非洲国家，算上加纳里群岛的话，实际上是去了7个地方，由此可以说明我表现得还很出色。
　记者：你现在又开始服用降胆固醇药物了吗？
克林顿：是的，我打算坚持服用下去。现在我的胆固醇水平已经很低，有一段时间甚至有些偏低，但如今已在正常 范围。日常生活中，我主要吃低脂食物，饭量也没以前那么多,光波炉团购。
记者：你怎样处理日常的健身锻炼与外出旅游计划之间的关系？
克林顿：我出游时，锻炼会变得更加不容易。这还要取决于到什么地方去，不过无论到什么地方，我每天都尽量挤 出时间来散步1小时。不管是夜深人静还是凌晨，我都尽力履行自己的健身计划。在家时我就多去几 次健身房。
记者：所以如果连你都能挤出时间参加锻炼，那其他人更应找出时间，是不是？
克林顿：应该是。我年轻时每周跑20～25英里（1英里≈1.6公里），受伤时除外。那时体重就经常波动， 但我一直坚持运动。锻炼让我更加舒服，每星期少于4次就会感到不舒服。
记者：听说你的食谱范围很广，你最喜欢吃哪些食物，不喜欢吃哪些？
克林顿：我最喜欢吃西红柿与山羊奶酪。吃西红柿的原因我很清楚，至于为何要吃山羊奶酪，我没有明确的理由， 反正这种食物对健康很有好处。此外，我还爱吃水牛肉，因为这种肉的脂肪含量比火鸡、鸡肉都低，不过吃的次数 很少。燕麦、水果及低脂酸奶酪也在我的最爱之列，这些食物我几乎每天吃3次。同时，我尽量减少食量，密切留 意食物内容，对油炸食品绝不多吃。
　记者：你在书中谈到，你的祖母有5英尺高（1英尺≈0.3米），体重180磅，她生活的主要目标是让你吃 好。现在不只是孩子，成年人也在与肥胖作斗争。在饮食问题上，作为家长，教育孩子时是采取“照我的指示去做 而不要照我的做法行事”的态度，还是为了孩子能言听计从而身体力行地对待饮食问题呢？
克林顿：如果父母能够亲身示范，会有很大帮助。但现在与过去有很大差别，我小时侯，人们普遍认为胖娃娃才是 最健康的。我祖母平时并不多吃，因为她已经很胖了。但她却让我多吃一点，因为她认为这样对我有好处。如今我 们对于饮食的认识比以往有了更多的了解。
父母能做的最重要的事，就是要确保孩子吃的食物既有营养，食量还要适当。如果父母能够树立一个良好的榜样， 不但有利于自己，对子女也更有好处。
对许多人来说，食品是一种比较便宜的商品，花较少的钱就可以买一大堆既好吃又能填饱肚子的食物，这正是问题 所在。因为这类食物往往含有较高的脂肪，所以，我认为大家都应向从事饮食制作行业的人员进行健康宣传，父母 从自身做起。
记者：我们已经了解了你的饮食情况，显然，你和夫人对女儿切尔茜照顾得非常出色，她好像总保持着健康的体重 ，你是用什么方法使切尔茜保持良好健康状况的？
克林顿：首先，从女儿能跟一起吃饭时起，我们就保持适量饮食。不过女儿本身对健康就很感兴趣，对饮食十分讲 究。比如说我的女儿从5岁起就不吃牛肉，十几岁时就成了一个以素食为主的人。后来,健尔马足疗机，我们建议她应补充一些肉食，现在她已经常吃一些鱼了,光波炉原理。5岁起，女儿就开始学习芭蕾舞，直到中学毕业。因此，她每天都要消耗很多热量，所以能够保持良好的健康状 况。离开学校后，她继续坚持跑步与健身，我女儿对于健身的信念比我们夫妇都更虔诚。现在，她在英国的一家咨 询公司工作，每天都要工作很长时间，非常劳累。尽管如此，她还是健身不辍，我为她感到十分自豪。虽然她小时 侯的确每天看到我跑步锻炼，也的确知道父母在力争使她养成健康的饮食习惯，但我认为所有这一切还是她自己努 力的结果。
　记者：那些把瘦骨嶙峋女明星视为榜样的女性，可能会受到不良影响，你对此感到担忧吗？
　克林顿：是的。我认为人们在寻求快速减肥的方法时，一定要谨慎，因为这些方法都难以持久。凡是我认识的大 多数身体健康、身体脂肪很少的人，都是最勤于锻炼的人，并且对于自己的饮食也毫不马虎。世上有成千上万种有 益于健康的、脂肪含量很低的食物可供我们选择食用，如果上述提及的那些人能够吃这样的食物，同时每次进餐前 再喝两杯水，相信她们的饮食结构会得到改善，并且会在一种舒适自然的情况下逐步地减轻体重。
记者：你意识到肥胖对社会造成的影响了吗？
克林顿：意识到了。所以我认为，儿童在学校期间应当教给他们一些基本的营养知识，使他们知道人与人的体形都 不一样，人们应当关爱自己的身体，并且无论自己的外貌如何，都应为之骄傲。目前，我仍担心我们的社会太注重 人的外表，作为父亲，这一问题一直困扰着我。
要确保学校给孩子提供健康的食品，自动售货机里不再销售垃圾食品，成年人肩负着巨大的责任。另外一个很大的 责任，就是要保证家里所买的食品要健康。美国人外出吃饭时，大约一半的钱都花在快餐上。我认为重要的是让所 有的快餐行业与饭店不只提供有益于心脏健康的饭菜,盟特新奇特加盟，还要降低所有食物的脂肪含量。
如果不去想方设法并唤起全社会努力，我们不但会使一些年轻人过早进入中年，还会使其生活质量下降，这对社会 保健系统会产生灾难性的影响。艾墨利大学的研究指出，在日益增加的保健费用中，27%是由于肥胖病越来越流 行造成的。
此外，我们不要企图一夜之间就改变一种文化，你要与生活在这个国家的3亿人打交道，他们的饮食习惯根深蒂固 。所以我想，凡是能够有益的方法，都值得一试。