不知不觉中已经立秋了。在北方，立秋表示天气会渐渐变得凉爽起来。所以8月，在饮食方面，仍适宜以清淡为主 。专家说夏秋更替之季，不应过分地进补，应该平补，所以也不必急着立即进食人参等大补食材。
8月份，无论是本地的还是进口的水果都是大量上市的时候，在时令食材方面还是以瓜果为主，多进食瓜果可以补 充必要的维生素。鱼的消费也进入高峰，清淡又有营养的鱼类非常受欢迎，很多食肆都把鱼类菜式作 为推荐食材。
瓜 逢时嫩又鲜
丝瓜似乎是夏天必吃的瓜类，它性凉、味甘，《本草纲目》说它有“清热利肠”的功效。夏季常食可去暑除烦、生 津止渴。在瓜类蔬菜中，丝瓜的淀粉、钙、磷、铁及各种维生素的含量都比较高，蛋白质含量比冬瓜 和黄瓜高2-3倍。
丝瓜宜煮宜炒，天气炎热时煮汤就最为鲜美了，既能补充营养，又有清热解暑的功效。
冬瓜 消暑亦瘦身
大家都知道冬瓜是最好的清热解暑食材。可是你知道冬瓜还有保持身材的功效吗？因为它含糖量低，水分含量较高 ，所以能利尿消肿，去掉过剩的体脂，所以很适合讲究瘦身的女孩子食用。
冬瓜煲汤是比较常见的，这里向大家推荐的是冬瓜茶。把冬瓜瓤与洗净的冬瓜皮一起，放适量水煮开 后,
光波炉厂家，转小火煮20分钟，凉后放入少许盐，就可以制成清热解暑的冬瓜茶作为日常饮用了。
豆角 营养又实惠
豆角分为青豆角和白豆角两种，因富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，且口感好，因此深受人们喜 爱。
这里向大家推荐的是“客家酿豆角”。先把豆角编成一个个小盏，看起来还真像个碧绿色的篮子。然后再把鱼滑酿 进去,
水宜生官方网站，豆角吃起来很爽口，里面的肉馅也弹牙，搭配起来比较清爽。
龙眼 滋补又爽口
龙眼是岭南佳果之一，它在我国已有2000多年的种植历史。大家都知道石硖龙眼是最好的，其中又以土华村出 产的最为出名。它个头虽不大，但是肉厚、核小，吃起来格外清甜爽口，是龙眼中的上品。
龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素A、维生素C和维生素D等，据说具有养血安神、补虚长智等功效。龙眼 肉可以拿来煲粥喝，有补血强身的功效。选用30克龙眼肉、100克小米熬成粥，然后加入少许红糖就可以做成 一锅香甜可口、营养健康的龙眼粥了。
鲩鱼 现食味更鲜
中医认为鲩鱼味甘性温，有平肝、祛风、活痹之功效，可治体虚头痛。鲩鱼是淡水鱼中的上品，它肉质看上去洁白 细嫩，吃起来味道鲜美。
这里向大家推荐的是“粟米汁过桥鲩鱼”，这道菜用煮开的粟米汁做底，用“过桥”的方法把鲩鱼稍稍烫熟，肉质 比较嫩，烹调时加入少许姜丝辟腥。汤底里面还加入了少许苋菜、番茄调味。感觉里面的粟米汁很清甜，又不会抢 了鱼肉的味道，稍稍烫熟的做法也特别适合不吃生鱼的人，而且粟米汁本身也很健康。
汤菜 口感清爽
夏天带汤汁的菜最受欢迎，吃起来口感比较清爽。
虫草花汤浸菇菌素翅参：
这款汤品里面有鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇等多种菌类。据大厨介绍,
永康盟特，这道菜的做法是先把虫草花汤炖好，然后再把这些菇菌和素翅参浸熟。素翅参外表看上去是辽参，但是其实是用 大豆蛋白做成的。菌类本身口感比较鲜甜，加上虫草花汤甘甜味道，素翅参爽口弹牙，搭配得比较和 谐。
银丝玉液浸福寿鱼：
银丝就是萝卜丝，据大厨介绍，福寿鱼的肉质比较紧实，用萝卜丝浸更显清甜，不会油腻，可以吃出鱼肉的原汁原 味。夏天吃萝卜口感很好，也有清热效果。
素菜 健康清淡
夏天多吃些清淡的素食对健康有益。做斋菜最重要的是营养健康，为了保证它最佳的营养和味道，做斋菜要选用新 鲜材料全部手工制作，而不用包装制成品。选用的材料大部分为传统大豆制品和新鲜田园蔬果，烹饪过程坚持“少 油少甜”的原则，以展示斋菜最淳朴的一面。
姑婆老火焖节瓜：节瓜是常见的消暑食品，但是这个菜制作却很不简单，它要选用大小适中的节瓜，原条用文火煨 熟。这道姑婆老火焖节瓜已经有很长的历史了，因为烹饪很考时间跟心思，旧时人们都用煤炉来焖的。节瓜吃起来 非常软滑，感觉很不一样。
松子素石斑鱼：这条鱼乍看上去像平时我们吃到的松子鱼，但其实它是用豆制品做成的。“鱼肉”吃起来香中带有 点韧，里面则比较细嫩，也很入味。
汤 清热补水
夏天肯定离不开汤水，多喝些汤既可以补充体内失去的水分，也可以增加营养。
鸡骨草炖猪横�：鸡骨草是豆科植物，它性凉、味甘淡，有清热利湿、解毒、活血化淤等功效。猪横�性平味甘， 有健脾胃、助消化的功效,
光波炉和电磁炉的区别，据说食用可以养肺润燥。此汤制作方法：用猪横�3两、脊骨3两、赤肉3两、鸡骨草2两、金钱草5钱、姜片 少许等主要材料，密封好炖4个小时，喝起来比较清润。
餐后甜点 甜蜜清凉
椰汁果冻雪蛤：这个甜品是最受女士欢迎的，雪白的椰汁、晶莹剔透的雪蛤、可爱的果冻，看上去就很吸引。这个 椰汁喝起来冰冰凉凉的，还有淡淡的奶味，牛奶的加入也使口感更甜滑。
夏日风情：下面是西瓜粒，上面放的是切成小方块的芒果果冻，最上面还放了樱桃。果冻和水果也是天生一对，一 个味道很清甜，一个口感很Q，造型也很别致。
夏秋之交 多食瓜果
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