韭菜鸡蛋包子――拌好素馅的4个小秘诀
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作者：女人花 已被分享8次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报 韭菜鸡蛋包子――拌好素馅的4个小窍门
材料：韭菜、豆腐（我平凡用豆腐干）、香菇、粉丝（不粉条，有这个取代啦）、鸡蛋、虾皮、大葱 、姜
做法：
1、韭菜洗清洁控干水分，切碎备用,
Best CHI Straighteners。（第一个图是刚洗好的样子，控水的时候要尽量散开，我放到烤箱带的那个镂空盘上控的）
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用,
chi hair dryer；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分辨洗净切碎备用,
best hair straighteners。
3、锅中参加适量油爆毒草椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加 入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，而后调入适量盐、少许鸡精跟香油拌匀即可。
4、把面团切成恰当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中心，掐其边捏一个褶，不要 松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全体捏上褶在包子的上面封口，就能够看出形了 。
5、包子包好后不要立刻蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸非常钟左右就可以了（假如皮比拟厚 要适当延伸时光），然而关火后不要马上翻开,再闷个五分钟,出来的包子面相较难看。
素馅不止可以用来做包子，还可以用来做馅饼,
cheap chi straighteners，饺子都不错。这次馅做的多，包包子用了一半，后来又做了饺子和馅饼（平常做素馅饺子是不放粉丝、粉条的） ，好好吃呀！
拌好素馅的小诀窍：
第一、拌馅加油防出水
把菜切碎放入盆中,
Cheap CHI Flat Iron，倒入少许食用油,
chi nano hair dryer，微微拌一下，再把调好的其它资料拌
进去即可，包之前再调入盐。由于菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。
第二、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时，馅特殊轻易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有
必定的黏度，就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
个别人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，实在放入花椒油里爆香更香醇提味呢，
不信你尝尝，呵呵！
第四、虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一局部，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，倡议